Nel 1878 la Carnia era passata da pochi anni sotto la corona dei Savoia.
Le persone più anziane avevano visto più volte il corso della storia lambire quelle terre.
Avevano visto passare gli armati francesi del generale André Masséna. Avevano poi visto salire le insegne dell’impero austriaco, quindi sventolare di nuovo le bandiere francesi di Bonaparte e dopo ancora l’Austria con il Lombardo-Veneto.
Ora, con la nuova corona, non si erano risolti i problemi di un’atavica povertà ma al contrario spuntavano continuamente nuove tasse e i giovani dovevano svolgere il servizio militare.

Fu Giuseppe Antonio Borgese, nel 1910, a definire crepuscolare un genere di poesia un po’ a margine rispetto al fulgore della grande tradizione ottocentesca.

Nel crepuscolarismo predomina una certa stanchezza del vivere oltre che l’incapacità di inserirsi nel ritmo della normale esistenza e, di conseguenza, la difficoltà ad istituire un rapporto armonioso col mondo. Ciò determina il bisogno di evadere dal ristretto ambito quotidiano verso il libero mondo dell’immaginazione.

Urbano Rattazzi nacque ad Alessandria il 30 Giugno 1808, da famiglia agiata, proprietaria di vasti possedimenti agricoli nel territorio di Masio e nel tortonese. Figlio di seconde nozze del padre, ebbe un legame affettivo molto forte con la madre ed il fratello Giacomo.
La nascita avvenne in una bella dimora di Alessandria, dove è posta una lapide a ricordo, nella centralissima via Rattazzi, ma la famiglia trascorreva molto tempo nella dimora di Masio, dove è ancora forte il ricordo.
L’origine è antica e si presume lombarda, in quanto il cognome non è tipico dell’alessandrino pur essendo presenti molti cognomi zoomorfi.

In questo itinerario voglio raccontarvi di un dolce tradizionale del mio paese, la Tunisia, e per farlo attraverserò il Mediterraneo più volte e in molti sensi. Vi parlerò di un dolce che non ha nulla di orientale e che dall’Italia si è diffuso in quel territorio proprio nell’Ottocento.
Raramente ci interroghiamo sull’origine di cibi che abitualmente troviamo sulla nostra tavola e sul percorso che hanno compiuto per giungere fino a noi. Eppure molti sono frutto di scambi, adottati in un luogo ma nati altrove. Un esempio fra tanti è il pandispagna, quest’umile supporto di ben più sontuose preparazioni.